大きく変わる天神、建物が新しくなり、以前の風景も移り変わり、元気がある町ですが、一方で、町の思い出がなくなっていくような寂しさを感じています。子供の頃、天神は、天神町（てんじんのちょう）と呼ばれていました。名前に「の」が入る由来はよくわからないらしんですが、「のちょう」という音の感じが、記憶に残っています。サン・フカヤでも、オリジナルのケーキを出すにあたって、天神の以前の思い出を感じさせるように「天神町（てんじんのちょう）」を頭につけようと思いました。特に、その名前について、問い合わせはなかったんですが、この度、朝日新聞の記者の方から、ながかロールの頭についている「天神町」についてお問い合わせがあり、とても嬉しく思っております。地名にも福岡独特の文化のようなものがあるので、大切にしていきたいと主持っております。